Fiskgryta med lax och torsk Jennys Matblogg – 30 min Recept

Jennys Matbloggs fiskgryta med lax och torsk har blivit en favorit för många som vill laga en snabb och smakrik vardagsmiddag. Receptet kombinerar mör fisk med en syrlig citronaioli och en bas av rotfrukter och hummerfond.

Grundreceptet publicerades första gången 2017 och har sedan dess spridits både via bloggen och sociala medier. Med en tillagningstid på cirka 30 minuter är det en rätt som passar både vardag och en enkel bjudning. Genom att lägga till ingredienser som saffran, fänkål eller räkor kan grytan enkelt varieras och få en ny karaktär.

I den här artikeln går vi igenom grundreceptet steg för steg, visar hur du kan anpassa det med olika smaksättare och ger tips på servering med den populära citronaiolin.

Enkel fiskgryta med torsk och lax – grundreceptet

• Receptet från Jennys Matblogg är enkelt och snabbt, passar vardag.
• Saffran ger en lyxig touch – populär variant.
• Fänkål och potatis gör grytan matigare.
• Citronaioli är ett perfekt tillbehör som lyfter smaken.
• Grytan är glutenfri om ingen vetemjöl används.
• Går att variera med räkor, fänkål eller tomat.

Enligt Jennys Matblogg börjar du med att fräsa röd lök i olivolja. Därefter tillsätts hummerfond, tomatpuré, paprika, morötter, potatis och vatten. Låt sjuda tills potatisen är mjuk. Lägg i fiskbitarna och låt dem sjuda 5–7 minuter. Servera med citronaioli och dill. En video på Jennys Matbloggs Facebook-sida visar tillagningen steg för steg.

Populära variationer av fiskgryta med lax och torsk

En av styrkorna med Jennys grundrecept är att det går att anpassa efter säsong och smakpreferenser. Här är några vanliga varianter som ofta efterfrågas.

Kan man tillsätta räkor i fiskgryta med lax och torsk?

Ja, räkor är ett vanligt tillägg i fiskgrytor med lax och torsk. De kan läggas i tillsammans med fisken or strax förevering för att inte bli sega. En handfull räkor per portion räcker.

Hur använder man saffran i fiskgryta med lax ochg?

Saffran ger en djup gul färg och en aromatisk ton. I recept från bland andra ICA och Ward Wines används saffran tillsammans med vitt vin och crème fraiche. För Jennys variant kan du tillsätta ett paket saffran (0,5 g) i vätskan när grönsakerna sjuder.

Går det att ha potatis i fiskgryta med lax och torsk?

Ja, potatis är en given ingrediens i många fiskgrytor. I Jennys originalrecept ingår 4 potatisar som kokas direkt i grytan. De bidrar med både mättnad och en krämig konsistens när de sönderfaller något.

Hur gör man fiskgryta med lax och torsk med fänkål?

Fänkål ger en fräsch, lätt anislik smak som harmonierar fint med fisk. Skiva en fänkål tunt och fräs tillsammans med löken i början. Fänkål förekommer i flera närliggande recept, som hos Svenska Fisk – säsongskalender som tipsar om säsongsanpassade grönsaker.

Kan man använda tom i fiskgryta med torsk och lax?

Ja, tomat är vanligt i fisksoppor. I Jennys recept finns redan en matsked tomatpuré, men du kan också tillsätta hackade tomater eller körsbärstomater för en friskare syra. Se recept från ICA för inspiration.

Passar purjolök i fiskgryta med torsk och lax?

Purjolök är ett utmärkt komplement, särskilt i kombination med fänkål och saffran. Skiva purjolöken tunt och fräs med löken. Den milda smaken smälter väl in i grytan.

Serveringstips – citronaioli och annat tillbehör

Citronaiolin är en central del av Jennys fiskgryta. Receptet finns inte explicit på bloggen men kan härledas från kommentarer och sociala medier – en blandning av äggulor, rapsolja, citronsaft, citronskal, vitlök och salt.

Hur görs citronaioli till Jennys Matbloggs fiskgryta?

Vispa ihop 2 äggulor med 1 tsk citronsaft och en nypa salt. Tillsätt 1 3/4 dl rapsolja i en tunn stråle under kraftig vispning. Rör till sist i 2 tsk citronsaft till, finrivet skal av en halv citron samt en halv pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt.

Tillbehör som ett gott bröd eller en sallad passara till. För fler recept från Jennys blogg, prova Lax i ugn crème fraiche citron – Enkelt recept med krämig citronsås eller Pasta med skinksås på crème fraîche – enkelt recept.

Hur lång tid tar det att laga fiskgrytan?

Tillagningstidslinjen är kort och tydlig. Hela processen från förberedelse till servering tar cirka 30 minuter.

1. 0 – Förbered grönsaker: hacka lök, skala potatis, skär fisk
2. :10 – Fräs lök och rotfrukter i kastrull
3. 00:15 – Tillsätt vätska (grädde, vin, buljong) och kryddor
4. :25 – Lägg i fisken och låt sjuda 5–7 minuter
5. 00:30 – Servera med citronaioli och bröd

Vad är säkert och vad är osäkert i receptet?

För att använda receptet tryggt är det bra att veta vad som är fastställt och vad som kan varieras.

Varför är Jennys Matbloggs fiskgryta så populär?

Jennys Matblogg är en etablerad svensk matblogg med fokus på husmanskost och enkla recept. Fiskgrytan har publicerats i flera varianter sedan 2017 och har fått spridning via sociala medier. Kombinationen lax och torsk är klassisk, och variationer som saffran och fänkål speglar moderna trender inom fisksoppor. Receptet är idealiskt för både vardag och bjudning. För näringsinformation om fisk rekommenderar Livsmedelsverket att äta fisk 2–3 gånger i veckan.

Vad säger källorna?

Följande källor ligger till grund för informationen i denna artikel:

• Jennys Matblogg – originalrecept (www.jennysmatblogg.nu)
• Facebook-inlägg med videodemonstration
• Receptaggregatorn nyhetsanalys.se (andrahandskälla)

”Snälla rara så god fiskgryta!” – Jennys Matblogg, Facebook (feb 2025)

”Denna måste ni bara testa snarast.” – Jennys Matblogg, Facebook

Sammanfattning: Så lyckas du med fiskgrytan

Jennys Matbloggs fiskgryta med lax och torsk är en snabb, enkel och variationsrik rätt. Grundreceptet fungerar utmärkt som bas för egna experiment med saffran, fänkål, räkor eller andra smaksättare. Citronaiolin är ett måste för den som vill ha den fulla smakupplevelsen. För fler idéer, se Lax i ugn crème fraiche citron – Enkelt recept med krämig citronsås eller Pasta med skinksås på crème fraîche – enkelt recept för fler enkla recept.

Vanliga frågor – Fiskgryta med lax och torsk